Организация и контроль питания в школе
Способы организации питания в школе
Первый способ — самостоятельная организация питания.
Образовательная организация закупает продукты у компании-поставщика и самостоятельно готовит из них блюда для осуществления питания. В таком случае школа должна заключить договор с поставщиком, по которому последний несет ответственность за поставку качественных продуктов. Поставщик также отвечает за соблюдение условий температурного режима, товарного соседства продуктов при транспортировке. Ответственность же за подготовку штата поваров и хранение продуктов после их поступления в пищеблок школы, а также за соблюдение технологии приготовления блюд ложится на образовательную организацию (далее — ОО).
Второй способ — привлечение сторонней организации.
Компания — организатор питания по договору оказывает ОО комплексную услугу по осуществлению питания учащихся. При этом компания-организатор несет в соответствии с договором и ответственность за качество приготовления блюд. Она оснащает пищеблок школы необходимым для обеспечения технологического процесса оборудованием, подбирает персонал поваров и прочих работников столовой, отвечает за соблюдение требований к приготовлению блюд.
Однако это не снимает со школы ответственности за работу компании — организатора питания. Так, если учащийся после посещения столовой почувствует себя плохо, то проверка прежде всего начнет общение с руководителем ОО, поскольку в соответствии с ч. 1 ст. 37 Федерального закона
Сказанное выше означает, что вне зависимости от условий договора с привлекаемыми в той или иной мере к организации питания школьников сторонними организациями ответственность за его организацию ложится на директора школы.
Совершенно понятно, что лично он не сможет постоянно следить за качеством работы пищеблока. Какие же ли лица и структуры необходимы в ОО для контроля за качеством питания?
Контроль организации питания в школе
Ответственный за питание
Если вы руководите крупной образовательной организацией, вам целесообразно назначить ответственного за питание. Такое назначение оформляется соответствующим приказом по школе, как правило, сроком на один учебный год. В приказе необходимо определить функциональные обязанности такого ответственного. Единой формы такого приказа не существует. Можно описать функционал такого ответственного в отдельном локальном нормативном акте школы, а в приказе сослаться на этот локальный нормативный акт.
Однако какой бы способ описания обязанностей ответственного вы ни избрали, необходимо указать, что в своей деятельности ответственный по питанию
Полный текст статьи доступен только подписчикам.
Зарегистрируйтесь, и вам станут доступны два любых материала в любом из наших журналов для ознакомления
